Les Quinze Nits 2　～こんな日もあるのが食べ歩きの常～

レストラン (872)

コスパの良いレストランとしてはバルセロナでもトップレベルのこの店。
場所は旧市街のレイアール広場内にあります。

行列の出来る人気店で、このは約30分炎天下の中で待ちました。

だいぶ涼しくなったバルセロナですが、まだまだテラス席が人気です。

メニューはご覧様な日本語もあります。
よく見ると意味不明な言葉「お米、自然公園産の」などと書かれています（笑

前日にワインの試飲会へ行って、ついつい飲み過ぎてしまい今日はお水にしました。　1.50€×2

私の前菜はズッキーニのカルパッチョ。　6.15€

薄くスライスされたズッキーニの上にはパルメザンチーズとひまわりの種、そしてソースはバジル。

バルセロナで流行りのセビッチエは中南米料理。　　8.60€

特徴としては、ココナッツミルクを使ってオリジナリティーを出しています。

本日のメインのフイデウア（パスタのパエリヤ）　8.75€×2
これは2人前からの注文となります。

海老は火が通り過ぎて殻が真っ白。
子供の頃に近所の小川で見た、あの死んだザリガニを彷彿する哀れなお姿ですが、エビの中身には期待してはいけないと言うことですね。。

貝も干からびていて、面と具は別々に調理した方が良いのですが。。。

イカ墨のパエリヤを食べる際に必ず頼むアリオリソース。
フイデウアに付けても美味しく食べれますが。。。。

こんな感じに麺に絡ませ。。　ないと全く味がしません。

2人で食べて合計：39.16€　（水2本、カフェ2杯含む）

【総評】

店の造りは、この価格帯のレストランとしてはベストと言って良いでしょう。ただし、階段横を入った奥にあるテーブル席は他にある席に比べて見劣りします。
サービスについては店の造りに比べ相変わらず雑。
辛口に言うようですが、この店のフイリピン人従業員達に多くを期待しない方が無難。
＠

さて、今日も料理についてざっと述べると。。
前菜のズッキーニのカルパッチョはファミレスらしい安易な創作料理と言うところ。
ただ、そうは言ってもこの値段ですからケチを付けてはいけません。
次のセビッチエはココナツミルクを入れ個性を出したつもりが、ただお菓子の様に甘いだけ。
セビッチ本来のあの酸っぱさがまるでなく、これは大いにケチを付けて良いでしょう。
メインのフイデウアはこの店で何度となく食べているお勧め定番料理ですが今日はいつもと違いなぜか味がしません。ちなみにバルセロナで屈指の人気のレストランチエーンであるこの店は、他の姉妹店と共通のセントラルキッチンを持ち、またレシピもマニュアル化されている、それにも関わらずです。
＠
まとめると。。
前菜は特に期待していなかったのでそれはOKですが、この店の数少ないエース級の定番料理、それを目当てに来たにも関わらず完全なハズレを引いてしまいました。私の一押し勧め店と言っても、何度も通うとこんな日に必ず遭遇しますがこれが食べ歩きの常。
よくあることです。
＠
最後に。。
既にお勧めしている店に自分でネガティブなコメントを付けるのは、自己否定をしている様なもので正直どうかと思う時もあります。また、このサイト記事を読まれている方に誤解を招きかねず、一貫性に欠け矛盾しているとも取れるのですが、そうは言ってもダメな時はダメ。　不都合だからと見てみぬふりして黙っておく事こそが、先で更に悪い結果を生むそんな気がします。

＊　 【地図＆行き方】

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オフィスHILL
2015.9.28　作成

記事は訪問時点のものです。料金、営業時間等は頻繁に変わります。現在とは記事の内容が異なる場合もありますのでご了承ください。間違った情報や有用新情報、分かり難い点などございましたらこちらよりご連絡ください。

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Coure（barra）14　～まるで京都の”ぶぶ漬け”攻撃にびっくり！～

このサイトでお勧めしているレストランバルの1軒。
私の訪問回数が最も多いお気に入り店ですが、唯一の難点は料理を頻繁に変える為に少々安定感に欠けるところ。

まずはビールを一杯。　2€
日本人にとって分かり易い、違和感の無いビール「Mahou」クラシカ。参照（ビール飲み比べ記事）
案外とこのビール、バルセロナのレストランやバルでは見かけないですね。

お通しのこの店のオリーブは美味しい。
日本人がお土産に買う缶詰とは別世界。

今日のパンはまずまず。　1.50€×3人分

初めて食べるロシアンサラダ。　6€
以前からあったのかな？　記憶にないのですが。。

上にはギンディーヤと呼ばれる酢漬けの紐唐辛子。

キノコ（セプス茸）のサラダ　10€

最近の流行ですね、キノコを生で食べるの

久しぶりに来ると、カウンター内のスタッフが随分若がっていて、まるで高校生みたいな二人でした（笑

豚の頭の肉を使った生ハム　12€

脂肪が半分程入っています。

ブラタチーズ　8€

フェンネルを使って個性を出しています。

タルタル。　何度なく食べた料理ですが今回はポテトが付いてきました　12€

肉も以前に比べて食感があります。

魚も試してみます。バカラオ（鱈）　12€

下にアーティチョーク、上に掛かるのは？
何かわかりませんが、特にどうとお言う物ではありませんでした。

また肉、これは牛テール。　14€

ポテトのピューレと。

最後は珍しくデザートも試してみます。

アイスとチョコは綺麗に盛り付られていました。

3人で食べて合計：158.84€　（ビール2杯、CAVA1杯、ワイン赤白それぞれ1本、カフェ3杯含む）

【総評】

店の造りはクールで大人の店ですが、今回サービスは高校生にも見える若い二人の男の子。
その彼ら仕事は一応出来てはいましたが、食事の後半まだグラスに半分ワインが残っているにも関わらずボトルに残ったワイン全部をグラスに一気に山盛り注がれ！？
＠
これって私達に早く帰って欲しいの？
＠
まさかこんなところで、京都の”ぶぶ漬け”攻撃を受けるとはビックリ！です。　（笑

さて、いつものように料理についてざっと述べると。。
この店で初めて食べるロシアンサラダは残念ながら全くインパクト無く、上に載っていた紐唐辛子を見ても分かるように思考がなんとも安直です。
次のセプス茸のサラダ、先日「La Taverna de Clinic」で食べたのと比べると、流行を自己流にただ真似ただけで、とても客に出すレベルには達していません。
豚の頭の肉の生ハムは脂肪の甘味こそ感じはしましたが、かと言って平凡。
ただ、次のブラタチーズはフェンネルがアクセントになっていて、これは悪く無く、タルタルステーキも以前に比べて粗めにみじん切りしているせいか食感があって◎。
ですが唯一の魚料理のバカラオは一言で言うと退屈、何かもう少し違う食べさせ方を提案できないものか。最後の牛テールに関しては、それなりで合格点の範囲。
あと、試しに食べたデザートは可もなく不可も無くというところでした。
＠
まとめると。。。
それなりに美味しい料理が幾つかあったのですが、全体的には特に印象に残らず。
ロシアンサラダは街場のバル料理、セップス茸のサラダは創作としては詰めが甘く、どちらもはっきり言って低レベル。シエフへの提案として、こんな物は即刻メニューから消すべきです。
＠
あと、今回はどうも店がオーバーブッキッングし、開店と同時に最初に来ていた私達を次に来る客の為に早く食べ終わらせ、出させたかった様です。しかしそれはあくまでも店の勝手な都合、にも関わらず何度も来ている客に向かって”ぶぶ漬け”出して「はよ、お帰りやす」とは…　幾ら何でも失礼でしょう。
＠

味わい(15)	★★★★☆　3.8	雰囲気(5)	★★★★☆　4.2
食材(5)	★★★★☆　4.2	ボリューム(5)	★★★★☆　3.9
技術(5)	★★★★☆　3.9	コスト(5)	★★★★☆　4.0
個性(5)	★★★★☆　3.8	サービス(5)	★★★☆☆　3.4
総合評価	★★★★☆　3.88　　78/100点,

＊味わいのみ15点満点で他は5点。現在の採点方法は試験的にやっています。　 【地図＆行き方】

<<<　前記事「La Taverna del Clinic (8)」

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オフィスHILL 2015.9.18　作成

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Can Valles 　~その店構えに、てっきり冴えない店と思いきや~

日本のガイドブックには無縁の名店

よく、「どうやって良いレストランを見つけるのですか？」と言う質問を受けます。
これは「日本人がよく失敗するレストラン」の記事にも書いていますが、適当に行って当たりの店に遭遇する事は殆どありません。ではネットの口コミサイトのランキング上位店へ行けば良いのかと言えば、それも多くの場合は失敗します。
＠
これまでの経験を通して分かった事は実際に自分自身が食べた店の評価と、同じような評価をしている地元のしっかり食べ歩いているグルメを探すこと、それでかなりの部分が解決しました。
とは言っても、この広いバルセロナでも本当に参考になる人は十数人程しかいませんが、現在のところはそれが最善の手段と思います。
＠
話は長くなりましたが、その彼ら達と私が評価するのがこの店です。
＠

人気店に関わらず地味

左がJosé Álvarez シエフ、バルセロナの料理人の中で特に知名度があるわけではありません。ですが他店に無い魅力ある料理を作ります。
そして右はこの店の共同経営者でダイニングのチーフでもあるPedro González氏。
元々は1960年代にボデガ（立ち飲み酒屋）として始ったこの店を二人がレストランに変え、立地条件が悪いにも関わらず、バルセロナのグルメなら知る人ぞ知る人気店にまで育てました。

料理の写真

料理は基本的には地元カタルーニャ料理に最近の流行を加えたものです。
それは全体的には地味な印象を与えるもので、話題店の様なビジュアル的に楽しめると言うようなものはありません。ただし他店にない発想を初めとして、しっかりした技術、厳選した食材を使って作られる料理はレベルの高いものに仕上がっています。
あと、定番が安定しているのはもちろんですが、食材の仕入れにより変わるその日のお勧め料理もハズレが少なく、その点でも安心しうることのできる数少ない店です。
お勧め料理としては、海老のカルパッチョ（写真右上から4番目）これが、現時点でのこの店のベストと言える一品。また、素材を軽く調理しただけににも関わらず秀逸な料理もあります。

【店の雰囲気】

料理に比べて店の造りは正直言うとイマイチで、ただの長方形の箱の店内に可能なだけテーブルを詰め込んでいて、ゆったり感も高級感も乏しい。
同じ支払い額になるバルセロナのレストランの平均からすると、それはかなり貧弱です。
一方、雰囲気は無い店ですが客層はそれなりで、医者、医療関係の客が多い事でよく知られています。

【サービス】

店の雰囲気と同じくサービスには、華やかさなどと言うものはありません。ただ、今時では珍しくベテランのスペイン人揃いで、そのそつのないサービスは悪くなく特にストレスを感じることも無いはずでしょう。
また、ダイニングを仕切るPedro González氏、オーナー自らが注文を取り、その際しっかり客の要望を聞いてくれ、料理についての提案も適切にしてくれるので初めて訪れる方にも安心できます。

【アクセス】

場所は周りに特に観光地と言う物は無く、強いて言うと、このミロ公園ぐらいです。ただしバルセロナ数ある中でも全くマイナーな観光スポットで、これをわざわざ見に行く人は殆どいません。
ですので、グラシア通りや旧市街にあるレストランと違って観光の途中に寄ると言う様なレストランでは無く、しっかり目指して食べに行く店と言えます。

【注意事項】

予約に関してはかなりの人気店で、最低でも1、2週間前には入れないと満席で取れません。
尚、この店は予約日の当日に必ず確認の電話が携帯に掛かってきますので、バルセロナでも繋がる携帯を持っていること、また観光中でも掛かった際に電話が取れることが必須条件になります。
＠
地下鉄駅は徒歩10分圏内にありますが、夜は市内の中心からずれていることもあり、帰りはタクシーの利用をお勧めします。
＠

【こんな方にお勧め】

他のお勧め店と同様で、何を食べても美味しいなどと言う様な事はもちろんありませんが、行く度に印象に残る料理が2，3品あります。私にはそれは凄い事だと思いますが、どうでしょう？
＠
話題性、華やかさ、雰囲気、そんなものより料理の中身と言う方にお勧めです。
＠
観光で日本から来られる方には、ロケーションがイマイチですが手堅い店。
また、珍しく月曜日も営業していて、予約さえ取れればその点は使い勝手が良いかと思います。

住所	Carrer d’Aragó, 95　　　【地図はこちら】
URL	http://canvalles.es/
Tel	932 26 06 67 （予約は電話のみで、当日に確認の電話があるので携帯を持っていない方は不可）
営業時間	13:30-16:00　21:00-23:30 （日曜日はお休み）
最寄駅	地下鉄L1：Rocafort より徒歩5分　　L5：Entenca より徒歩8分
予算	ドリンク含めて一人60€程
訪問記	ジョランダ訪問記事

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オフィスHILL
2015.2.1　作成
2015.9.22　最終更新

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La Taverna del Clinic (8)　～この店に足らな無いものは●●●～

このサイトでお勧めしているレストランバルの1軒です。

店の造りは普通のバルを

少し小奇麗にした感じです。

ワインは赤33€。今日は、これ以外にCAVA1本とビールも飲みました。

最初に生ハムを一皿。　21€/100ｇ

パン・コン・トマテも一緒に。　4€×2皿

この店の定番の創作パタタス・ブラバス　5.80€×2

相変わらず芸が細かい

これまた、この店の定番の創作プルポ・ガイエゴ　　8.50€×2

割ると中からタコ

定番は続きます、カネロニ　　6.90€×2

以前と少し変わりましたねこれ。　

メニューには載っていない今日のお勧め。セップス茸のカルパッチョ　　27€

スライスした茸の上にはトリフオイル更に卵の黄身。

タルタル　　30€

良い肉を使っています　　

〆はコルタード　　3€

お茶菓子も付いてきました。

4人で食べて合計：207.60€　（CAVA1本、ワイン1本、ビール3杯、水1本、カフェ4杯含む）

【総評】

店の造りは典型的な街場のバル、それを不自然とも言える程に小奇麗にした変な店。サービスは、以前に比べてスタッフの数が少なく、なんとか必要最低限のだけのことが出来ている程度。

料理についてざっと述べると。。
生ハムは良い物を使って、パン・コン・トマテも悪く無くこれで文句を言う人は居ないでしょう。
パタタス・ブラバス、同じような物をバルセロナのレストランバルで出しているところがありますが、それらは全てこの店のオリジナルのパクリ。
次のプルポは、この店の定番の中で特にお勧め、カネロニも定番だけあって悪く無い。
メニュー外の今日のお勧め、セップスのカルパッチョはオリジナリティーがあって◎
最後のタルタルも合格点。
レベルの高い料理は非常に満足感がありました。
これが、もう少し安くそして快適な空間で食べれれば最高です。
＠
最後に、この店に注文を付けさせて頂くと。。
街場のバルをいくらいじっても結局は中途半端。
小さ過ぎるテーブルで豪華に大きな皿を並べても邪魔なだけ。
ワインの値付けが市売の2倍超えは高過ぎ。
百、千ユーロを超すようなワインを並べるリストは愚の骨頂。
＠
＠
レベルの高い物を提供しようと言うなら、こんな箱ではどうしようもない。
そんな簡単なことが、なぜ分からないのでしょうか？と言いつつ、一番大事なのは味と言うことで

高得点です。（笑

　 【地図＆行き方】

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