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Caldeni 5 ~観光カオス、サグラダファミリア近くの希少レストラン~

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サグラダファミリア近くで唯一お勧めしているレストラン。
その隣は姉妹店のバル「Bardeni」ですが

 

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7月から休業していて、このまま閉店になるかと心配していましたが、リフォーム中で今月末に再開すると言うことを確認し安心しました。

 

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数日前に予約しようとした時は満席でしたが、今日は問題なく予約が取れました。

 

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テーブルセッテイングは、クロスが無くなってフォークとナイフがテーブルにじかに置いてあります。もちろんしっかり拭かれているとは思いますが少し抵抗を感じます。まあ寿司屋と思えばいいことですが。

 

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今日は26.40ユーロのランチ。
アラカルト以外で食べるのはこの店で初めて。

 

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お通しのスナック

 

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ピザもどき

 

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ドリンクは白ワインととガス入りウオーター。

 

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お通しのポロねぎのビシソワーズ。

 

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中にベルベレチョ(ザル貝)が一つ入っています。

 

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パンは焼きたてで香ばしく、悪く無い。

 

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前菜は白豆とバカラオ(鱈)にブティファラ(ソーセージ)。

 

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バカラオは表面を炙ったようです

 

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ブティファラは味が決まるので家でも料理に私もよく使います。

 

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相方はサラダにしました。

 

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 野菜の下には生ハムとアーティチョークとそのクリーム。

 

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メインは赤身肉の多い事で知られるシャロレー種の牝牛のヒレ肉

 

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付け合わせのポテトの上にはシソの葉が

 

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焼き加減はいつも。。。

 

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相方のメインはイカ

 

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 付け合わせはキノコ

 

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デザートは泡立てたクレマカタラナ

 

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泡立てていますが「Llamber」のクレマカタラナほど軽くない

 

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相方はマカロン

 

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 プチフールと思いきやこれがデザートです。

 

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最後にお茶菓子が出て

 

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 カフェで〆

 

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2人で食べて 合計:75.85€ (グラスワイン5杯、水1本、カフェ2杯含む)

【総評】

店の造りは、相変わらずこじんまりとしたものですが、この夏に手を入れたようで細部が微妙に変わっていました。サービスはシエフの奥様が仕切っています。よく気が付くし終始笑顔の対応で何も問題ありません。ただし、もう一人の新しく入った男の子は全く素人。まだまだ、これからの成長が待たれます。

 

さて、料理についてざっと述べると。。 。
お通しはいつものビシソワーズとチップスで、特にどうこうと言う物ではありませんが悪くない。前菜の豆料理はバカラオが炙ってあったりと、他店にない工夫が見られ味に関しても合格点。もう一つのサラダは野菜に生ハム+アーテイチョク+オーブンで軽く表面を焼いたトマトと言うことで、派手さは無いもののこれもまた工夫を感じます。

次にメインは肉にこだわりを持つシエフが厳選した赤身で、美味しく頂けはしましたが上に掛かっている塩の量が足りず惜しい。そしてもう一つのメインのイカのグリル、素材かも知れませんが甘みがあった上に焼き加減がまた絶妙。肉が自慢の店ですが、それ以外でもレベルの高い料理を出せると今回も実感しました。

最期のデザートのクレマカタラナ。これで十分美味しいのですがもう少し軽くしても良かったかも。とは言っても地元客が殆どの店ですから、あまり軽く仕上げると受け入れられない可能性もあるので、この辺りにわざと落としたのかも知れません。マカロンはデザートと言うより通常プチフールに使うものですが、シャーベットと合わすのもこれはこれで悪くないでしょう。

まとめ。。
初めてアラカルト以外で、このプリフィックスのランチメニューを食べてみました。ドリンク無しで26.40€で庶民のランチとは言えない値段で客層は中流から上。ただ、この値段の価値は十分にあると思います。サグラダファミリアの近くでありながら、ほとんど観光客も居ない上に料理もしっかりしていてこのエリアにあっては希少な店です。
@

 

味わい(15) ★★★★★ 4.5 雰囲気(5) ★★★★☆ 4.0
食材(5) ★★★★☆ 4.6 ボリューム(5) ★★★★☆ 3.9
技術(5) ★★★★☆ 4.2 コスト(5) ★★★★☆ 4.2
個性(5) ★★★★☆ 4.0 サービス(5) ★★★★☆ 4.0
総合評価 ★★★★☆ 4.25  85/100点,  
*味わいのみ15点満点で他は5点。  トータルで80/100点以上が合格です。  【地図&行き方】

 


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By http://i2.wp.com/blog-imgs-77.fc2.com/h/o/s/hostalhill/yolanda.png?resize=69%2C81 オフィスHILL 2015.10.7 作成 記事は訪問時点のものです。料金、営業時間等は頻繁に変わります。現在とは記事の内容が異なる場合もありますのでご了承ください。間違った情報や有用新情報、分かり難い点などございましたらこちらよりご連絡ください。

 

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