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San Pau =スペイン初、女性三つ星シエフの店と知られるサンパウ=

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近郊電車に乗って一時間程の地中海沿いの田舎町Sant Pol de Marにある三ツ星レストランです。
外観はまるで街のパン屋さんに見えてしまいますが、東京にも2つ星の支店の持っている超有名店。

尚、この店で一緒に働いていた息子のラウール君がバルセロナのオリエンタルホテル内の姉妹店「Moments」をまかされ二つ星を獲得。東京の日本橋にあるサンパウを含めると合計7つの星を獲得しています。

ところで、東京店は楽天社長の三木谷夫人の弟が経営するグラナダグループとのコラボになっていますが、私がサンパウを訪れた際にCarmeシエフと食事の後にお話しさせてもらいましたが、東京店で出す料理の値段が高額な事を随分申し訳なさそうに語られていたが非常に印象的でした。

 

スペインにおいて女性シエフとして初めて星を獲得

carme_ 女性としてはスペインで初めてミシュランの星を獲得し、その後も順調に星を増やして最終的には3つ星までになった Carme Ruscalledaシエフ。
元々はご主人と共に始めたハム・ソーセージ屋、その店内で始めた持ち帰りの家庭料理から、今の三つ星にまで上り詰めたと言う異色の経歴でも知られています。

 

窓の向こうには地中海

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窓から望む地中海はバルセロナの喧騒とは無縁の世界でリラックスして食事を楽しめます。
店内の席数は少なく、ジローナにある3つ星の「Celler de Can Roca」などと比べると随分とこじんまりしています。

 

料理の写真

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【店の特徴】

バルセロナから近郷ぼスペインで女性シエフとして、初めてミシュランの三ツ星を獲得。また東京にも支店(二つ星)を持ち、更に現在バルセロナで息子のラウル君が、オリエンタルホテル内で二つ星の「Moments」を切り回していま す。料理は繊細、基本は地元食材を地元料理をベースとは言われていますが、このレベルのレストランとなるとそれは特に重要では無く、シエフの技術と感性が が全て。 確かな技と共に女性らしい盛り付けが目を引きます。

 

【店の雰囲気】

一軒家を利用した店は以前はオスタルだった所をレストランに改装して使っています。店から海に向かっては庭がありますが、そこでの食事は出来ないのが少し残念。ただ、他の星付きレ ストランとの違いとして、窓からは地中海となぜか駅のホームが見えるという不思議な組み合わせ、それに加えて喧騒のバルセロナから行くと信じられないほどのどかな環境は、他の星付きレストランに比べポイントが高いかと思います。
ダイニングは全部で35席、ゴージャス感こそありませんが、バルセロナ市内のレストランと違い、田舎の利点を生かしたゆったりとしたテーブルの配置の中で食事を楽しむ事が出来ます。

 

【サービス】

三ツ星に相応しいものですが決して肩の張るようなもので無く、始めて訪れる人もリラックスして食事できると思います。またそつの無いサービスに加え、東京 に支店を構えるからなのか、日本人女性のYASUIさんがおられるので問題なく日本語が通じ、その点でも日本人にとってポイントは高いでしょう。

 

【アクセス】

バルセロナ郊外の約50キロの距離にあり電車で一時間程かかりますが、バルセロナの中心のカタルーニャ広場から乗り換えなし着いた駅のホームの裏(徒歩1分)が店なので、ランチで訪れるなら思ったほどアクセスは悪くありません。

 

【注意事項】

デイナーで利用する場合はレストランのあるサンパウの村で一泊するか、タクシーを呼んでもらってバルセロナに戻る、もしくは深夜にバスがあるらしいのですが、いずれにしても食事が終わるのが夜12時過ぎになる事もあり、戻りがかなり遅くなるのでランチ利用が一番便利でよろしいかと思います。
また、私のこれまでの経験から言えるのは、料理はコースのデグスタシオンよりアラカルトが圧倒的に印象が良かったので、Carmeシエフの代表作とも言える料理をアラカルトから選び食べるのがお勧めです。

 

【こんな人向き】

ワインを入れて二人で500€程になりますが、グルメを自称する方でしたら一度試す価値は十分あります。
バルセロナ市内にあって私がお勧めしている、バスクの三つ星シエフマルティン・ベラサテギ氏「Lasarte」とは、また微妙にタイプは違いますが、三つ星の王道を行く物と思います。
バルセロナでミシュランのトップレベルのグルメを語る時にはどうしても世界NO1レストランになった「Celler de Can Roca」に目が行きますが、Rocaの様な実験的な創作料理に日々没頭している訳で無いのである意味、本当の味を求めるのであればこのSan Pauの方が良いかと思います。
また既に東京店で食べた事があるなら、その違いを見るのも面白いでしょう。


ちなみに、バルセロナ支店の「Moments」
シエフの息子さんであるラウル君がやっている事もあり、完全なバックアップがあって問題無いはずですが、せっかくバルセロナに来て食べるのでしたら、私はこの本店の方をお勧めします。

 

 

住所 Carrer Nou, 10, 08395 Sant Pol de Mar, Barcelona, 【地図はこちら】
URL http://www.ruscalleda.com/
Tel 937 60 06 62
営業時間 13:30-15:30 21:00-23:00 (日、月曜日と木曜の昼、5月と11月の第一週はお休み)
最寄駅 Sant Pol de Marから徒歩1分  バルセロのナカタルーニャ広場駅よりR1で一時間
予算 ドリンク含めて一人200~250€程
訪問記 ジョランダ訪問記事

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By http://i1.wp.com/blog-imgs-77.fc2.com/h/o/s/hostalhill/yolanda.png?resize=69%2C81 オフィスHILL
2015.1.22 作成
2015.8.5 記事更新
記事は訪問時点のものです。料金、営業時間等は頻繁に変わります。現在とは記事の内容が異なる場合もありますのでご了承ください。間違った情報や有用新情報、分かり難い点や質問等ございましたらこちらよりご連絡ください。

 

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