お勧め店リストに入れているミシュラン1つ星レストランへやって来ました。
星付きと言っても非常に小さな店です。
私がお勧めしているのは、この店の30.80のランチ。
ですが出されたメニューにはどこにも書いていません。
「ランチは無くなったの？」と聞くと、あるけど紙のメニューはないとの事。
口頭で今日の料理をの説明を受けました。
この店に限った事では無いのですが、安いランチメニューはどこも聞かれるまで黙っています。
まずビールを一杯。 3.50€
コースに飲み物は入っていません。
パンは全部で3種類の中から選べます。
焼きたてでしたが、お味はそれなり。
お通しの1品目。
生牡蠣、ソースはレモン味。
上にはチキンの皮をパリッと挙げたチップス。
お通し2品目。
割ってみるとこんな感じ、下はポテトのパンケーキ上は雲丹。
私の前菜。 スープが注がれて
ポテトのピューレが底に、その上に半熟卵とパンセッタ。
卵を割ってみると、とろ～り。
写真では見えませんが、中にクリームの中にはキノコとクルミが入っていました。
相方の前菜はピチョン（鳩）
表面が香ばしく焼けていました。
また付きあわせのレンズ豆と野菜、中々イケました。
メイン用に、赤白それぞれグラスで1杯を注文。 どちらも4.50€、お味もまずまず。
私のメインは羊のグリル。
ソースがなんだか・・。
相方のメインは魚。 バカラオ（鱈）です。
下はまたポテトのピュレに魚の上に貝（ベルベレツチョ）そしてバニラのエスプマ。
鱈は最近の流行の火入れ、半生です。
デザート前に口直しにジントニックのシャーベット。
苦味が効いていました。
デザート。
底にブリーチーズ、上にアイス、色鮮やかなソースはグリンピース。
最後にプチフール。
右はキュウリみたいに見えますが、青りんごでした。
〆にいつものエスプレッソ 2.30€
二人で食べて
総額：84.26€ （グラスワイン2杯、ビール2杯、カフェ2杯含む）
店の造りは一見悪くは無いのですが、入り口から狭い店内全て見渡せ、1つ星レストランと言うにはやや貧弱。
サービスに付いては以前から女性二人でやっているのですが、成長が無いというか相変わらず雑。
パンが無くなってもいつまでたっても持って来ないし、細かい事を言っているのかもしれませんが、私にはいちいち気になります。
さて料理に付いて・・
最初のお通しの牡蠣はオマケとしては秀逸。
2つ目のポテトのパンケーキに雲丹は残念ながらインパクト無し。
前菜の卵料理、またピチョン共に悪くは無いですが、ミシュラン星の料理と言っていいのか少々疑問。
メインの羊はソースに流行の醤油を使ったのでしょうが、使い方が理解できていない。
それはただの安っぽい照り焼きソースとなってしまっていて、正直お話になりません。
魚料理のバカラオは普通、ただし貝は甘みがあって美味。
火入れに関しては流行の半生ですが、星付きなら何かもう少し違う工夫を期待したい。
最後のデザート。
使われたグリンピースのソースは、色鮮やかは良いのですが青臭さが非常に気になりました。
もし分かっていてそれをチーズに合わせたつもりなら、まるっきりの勘違い独りよがりと言わざる得ません。
まとめると。。。
この値段でプチフールまで含めてこれだけの皿数、その点では文句が付けようがありません。
ただ特にインパクトある印象に残る料理が無かったのも事実。
以前はその皿数の多さ、星が付いているにも関わらずコスパの高さに感動したものですが
慣れれば感動は薄くなり、一品一品の味わいの浅さ、また低価格ゆえの素材のバリエーションの無さが、むしろ気になりだしてきました。
とは言ってもこの値段ですから・・・
私がこの値段でここまで出来るかと考えれば、そう文句を言えない。
もし言いたいなら、ちゃんとアラカルトで食べるべきですよね、私（笑
味わい：3.8 食材：3.9 技術：3.9 個性：4.0
雰囲気：3.09ボリューム:3.9 コスト：4.5 サービス：3.8
満足度：68点
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