Alkimia　4

レストラン (872)

バルセロナの星付きレストランの中では、人気上位に入る店です。

日本を始め欧米の殆どのガイドブックにも紹介されていています。

お店は大きくありませんが、上手く作ってあってそれ程に狭さを感じさせません。

アミューズ。
前菜2皿＋メインの魚か肉を選んで、デザートとプチフールも付いてこの値段。
ランチメニューと言っても馬鹿に出来ないほど充実しています。

グリッシーニ。
50cmはあるでしょうか、写真を撮るのに長すぎるので折って撮りました。

創作のパン・コン・トマテ。
この店の昔からの定番のようです。

上からのぞくとこんな感じ。
トマトの爽やかさにバージンオリーブオイル。
良い組み合わせです。
4.1/5.0

下はヘーゼルナッツのパンと言う事ですが、イマイチ良さがわかりません

上のサーモン、またラデイッシュもこれまた、インパクト無いものです。
3.5/5.0

パンは自家製焼き立てで非常に美味しい。
ドライフルーツ入りのパンは、アーモンド、クルミ、杏、ナツメヤシなど色々入っているし
何と言ってもパンの外側の香ばしさがたまりません。旨い！

サラダ。
色々な野菜の、それぞれの食感が楽しめチェリートマトもきちんと皮が剥いてありました。

個人的には、もう少しビネガーが効いているのが好みです。
3.7/5.0

ホタルイカと玉子とチップス。

ホタルイカは絶品でしたが、卵は火が通りすぎ。
私ならこれは半熟の方が良いと思います。
チップスも含めてこの組み合わせは、大いに疑問の残る物でした。
3.6/5.0

グラスの赤　6.48水ガス入り（VICHY　１L） 4.86€
ワインは、地元モンサンのワイナリーと提携して作っているそうですが、店の入り口でお土産用に1本14ユーロで売っている物をグラスでこの値段を取るのは幾らなんでもぼったくり？と思ってしまったのは私だけでしょうか。

牛ヒレ肉のグリル。

これって中国野菜でしょうか？

肉の上には油で揚げたパン粉を掛けて、淡白な赤身肉にこくを出しています。
フレンチで見た事がありますが、バルセロナでは初めて食べました。
4.0/5.0

パイ生地の上にあっさりしたクリームチーズ＆イチジクになどの赤い果物。

既に切れていて、手でつまんで一口サイズで食べれます。
お味もそこそこ。
4.0/5.0

ヨーグルト

その下からカボチャが出てきました。

チョコレートが三種類。

ピーナッツバター、あっさり系中、パッションフルーツアイスが冷たい～

コーヒーは飲まずに　〆

総額： 49.14€　（飲み物込み）

一番安いランチのコースです。
高い素材を使っていませんが、手をかけているのでどれもまあまあの出来、ただしホタルイカは不満の残る一品でした。

あと料理の値段に比べてドリンクが高めに設定してあるので、それを考えずに頼むとそれなりの料金となりお得感が半減します。

このお昼のランチメニューより高いコースが2種類ありますが皿数が多いだけにどちらのコースも量が多過ぎて食後感が悪くなる傾向にあり私なら迷わず次回もこのランチのコースにします。

味わい：4.0　　食材：3.7　　技術：4.0　　個性：4.0

雰囲気：3.8　　ボリューム:4.0　　コスト：4.0　　サービス：3.7

満足度：７０点

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Alkimia　5

人気の一つ星レストランです。
この店のランチは値段、量、味の三拍子揃ったもので私のお勧めの一つです。

いつものグリッシーニ。
写真にに撮るのは長過ぎるので二つに折ってみました（笑

これもいつものパン・コン・トマテ

悪くは無いのですが、もう何年も全く同じ物を出すと言うのもちょっと考え物です。

ワインは一番安い白にしました、お味はイマイチ　25€
いくら安いと言っても、もう少し美味しいワイン揃えないと。

タコ。
下はグリンピースのムース。

タコの表面は軽く焼いてあります。
スペインを代表するタコ料理に「プルポガイエゴ」と言うのがありますが私にとってそのシンプルな居酒屋料理以外のタコを使った料理にそれを越えるものに出会ったことがありません。
これも、そうで丁寧に作ってはいますがインパクトは乏しい。
評3.8/5.0

パンは私のお気に入りの、ナッツ＆ドライフルーツ入り。
このパンの大きな問題点は、美味しすぎると言うことでしょうか今日もついつい食べ過ぎてしまいます。

ビジュアル的には申し分ない、イワシのマリネなのですが・・・

日本の〆サバと同じ味がしました。
実際〆サバと同じ方法で作ったと思いますし、そう確信する理由は・・

これが日本のキュウリの酢の物、その物だったからです。
シエフが日本料理に大変興味を持っているのは、周知の事実ですが日本人の私には、あまり食べたいと思うものではありませんでした。
評3.9/5.0

何度も食べている定番のカネロニ。

カネロニの中身に肉はバルセロナから電車で30分ほどのワイン産地のペネデスの地鶏を使っているそうです。

また上品なサラダはあまりオリーブオイルを感じません。
何度も食べているカネロニですが、いつも安定したものです。
4.0/5.0

初めて食べるタルタルです。

付け合せはチーズ味のスナック

この店ならではのパンです。、初めてですこんなの

悪くはありませんが、もう少しウスターソースが効いている方が私好みです。
評4.0/5.0

naranja de sangre 直訳すると血のオレンジと言うサイズは日本のミカンほどで
中身は血の様に赤いオレンジを使ったアイスと

白いのはココナッツ、アイスの下にはマンゴウ。
悪くないと思います
評4.0/5.0

ヨーグルト

中はかぼちゃ
評3.9/5.0

ブニュエロス。

何と中身には、紅ショウガが入っていました。
幾らなんでもやり過ぎです（笑

プチフール。
ホワイトチョコの方の中身にパッションフルーツ。
よく冷えていて、こめかみがジーン。

総額：57€（ワイン、水、コーヒー含む）

何度も食べているこの店のランチのコース。
この値段で、このレベルの料理を出すと言うのは称賛に価します。

日本食もどきが少し気になりましたが、まあ特にそれがコース全体のバランスを崩すとかでもないので、それは良しとします。

ただ、そんな事より気になったのはこの店の若い女性スタッフ二人。
あまりにも、サービスが雑で星付きレストランには不適当。
今直ぐにでも教育し直すか、まともなスタッフに替えないとこの店の格にも関わると思います。

味わい：4.1　　食材：4.2　技術：4.1　　個性：4.2

雰囲気：3.9　　ボリューム:4.1　コスト：4.4　　サービス：3.5

満足度：７８

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Cercle d’Amics 1

最近、地元バルセロナのグルメ達のブログによく登場する店でシエフはフィンランド人。
一つ星レストランの老舗「Via Veneto」そして双子のシエフで話題の一つ星「Dos Cielos」で
修行したそうです。

まだお店は開店して数カ月。
奥のカウンターがカクテルバーになっていて、随分とオシャレでモダンな店です。
ちなみに料理はジャンル的にはビストロだそうです。

スペインなので、8時半開店と同時に入ったらご覧の様に誰もいません。
と言っても今日の客はあと一組のみで、何度も同じ事を言っていますが
今回のギリシャ発の危機による不景気は凄まじいものがあります。

お通しは手前からオリーブ、カレー味のクラッカー、一番奥は地元で取れるアーモンド。
ハッキリ言って、どうって事の無い物です。

パンは自家製の様ですが温めるぐらい出来ないものでしょうか　1.50€
全体に重くて冷たいパンは非常に不満の残るものでした。

サービス・スタッフのお兄さんはソムリエです。
そのせいか、トレド産のこのワインは値段の割に美味しいワインです。
22€

タラのタルタル。

下はギサンテ（グリンピース）のムース。
どこもシンプルなアミューズが多い中、タルタルと言うのは珍しくその点は評価できます。
お味も無難なところ。

Xatoサラダ 12€

見た感じは悪く無いのですが、インパクト無い味でロメスコソースもう少しコクがあれば。
あと、ハムが少し塩っ辛かったのもマイナス。
評3.6/5.0

サバ、トマトのコンフィ、茄子のコカ。　18€

サバに全く旨味を感じず。
酢に漬かりすぎた「〆サバ」の様で、ボサボサした身は全く良い所無し。
2.5/5.0

デザートは食べずに、エスプレッソで〆　2€

総額:55.50€

星付レストランで修行した、フィンランド人シエフが満を持して独立した
お店として期待しての訪問ですが食べた感想は前菜、メインどれを取っても
全く印象に残らない料理でした。

また店の作りですが、まるでバブル期を彷彿させる超モダンなものですが
ビストロ料理と言うのであれば、こう言う店の作りはどうか？と思います。

10年前のバブル全盛の頃でしたら、話題の店として客が詰め掛けていたのかも知れませんが
今のこの時期に時代錯誤としか言いようがありません。

最後に辛口でまとめると、店にお金をかけるより
印象に残る美味しい料理を提供するのに全力を注いで頂きたい。

味わい：3.5　　食材：3.8　　技術：3.5　個性：3.8

雰囲気：3.7　　ボリューム:3.8　　コスト：3.5　　サービス：3.7

満足度６０点

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Bar Mundial

長年営業している老舗バル、バルセロナ市内のそれぞれの地区に俗に言うカリスマ・バルと言われる店が一つぐらいはあるものです。
今日はその一軒に来て見ました、場所はチョコレート博物館の裏。

店は老舗だけあって味があります。
小さな丸テーブルが幾つも並んでいますが狭いスペースを有効に使うアイデアなのでしょうか。

壁には昔のボクサーの写真が一杯。
この店のオーナーはもしかして昔ボクサーだったのか気になってウエイターに聞いてみたのですが、その答えは　全く関係ないとのことでした　（笑

さて、とりあえずビール1杯で乾杯！
今日は友人がバルセロナに遊びに来たので二人での訪問です。
1.40€と安いのですが、量が少なく一口で飲み干してしまいました。

メニューの一部です。
バルにしては、どれも結構な値段がします。
まあ、シーフード中心の店のなのでしょうが無いのですが。

茄子を薄く切って揚げたチップス、その上にはヤギのチーズそして蜂蜜が掛かっています。
この店の名物だそうで、まずこれを頼みました。

こう言うクリーム系のチーズに、メンブリーヨだったり蜂蜜の様な甘い物と食べるのはある意味定番ですが、茄子のチップスと組み合わせは面白い。
ただ、開店一番乗りでこの料理を注文したのに関わらず、チップスが冷たい。
という事は、お昼の揚げた残りと言う事になりますが、揚げたてならもう少し印象も良かったのかも知れませんが私の評価はこの程度
評3.8/5.0

ワインはガリシア産のアルバリーニョ。
スペインのシーフードには定番と言えるワインです。
ご覧の様にラベルの無しのシンプルがぶ飲み系ワインですが、この店自体が地元のコテコテ系バルですから、これはこれで良し。　11€

次に頼んだのがこれ、ナバハス（マテ貝）

シンプルな味付けと言うのでしょうか。
悪く言えば、ただ焼いただけで　これなら私が家でも作れます・・と言うと辛口過ぎますが、まあ砂抜きは完全に出来ていたのでその点は合格とします。

お次は、タラを使った料理。
これは定番物では無くて、いろいろなタラ料理を毎週変えて出しているそうです。
今日のこれは、アーテイチョークとアサリが付きます。

バスク風のタラ料理というところでしょうか。

まあ、悪くはないのですが老舗のバスク料理レストランの「Gorria」の本物に比べるともう一頑張りと言うところでしょうか。
あさりは素材がイマイチその上、火が通り過ぎて輪ゴムの様です。
3.9/5.0

ここで、終わろうかと思ったら昔から私の性格を良く知っている友人が「もう一品食べて結論だし切ってしまいなよ」と言われて最後にこれを頼みました（笑
下はリンゴで上にはフォアグラ、この店のお勧めです

下はリンゴのタルト。
まるでデザート様です。

最近は何処へ行っても目にするフォアグラ料理、中国で大量飼育しているせいで原価が非常に安くなったせいでしょうか？猫も杓子もフォアグラ、フォアグラ・・ただ私には、ありがたみは全くありません。
さてお味は一言で言って平凡。
評3.8/5.0

二人で食べて
総額： 62.50ユーロ（ビール2杯、白一本に、グラスで赤2杯含む）

バルセロナのこの地区で生まれ育ったスペイン人の友人が以前この店の事について言っていたのを思い出しました。
「昔は良かったんだけど現在はね～　　・・・・もう行かなくなったね」と。
10数年前のこの店を知りませんが、確かに彼女の言っていた意味がよく解りました。
悪くはありませんが既に旬の済んだ店。

まあシンプルな料理なのですが街場のバルの料理としてなら悪くはないと思います。
ただ値段的には、この程度の食材この程度の料理では今の時代に決してコストパフォーマンスが良いと思え無いのも事実。

値段を下げCPをUPするか同じ値段でも料理のレベルがUPしない限り私の再訪はありません。現在のままでは私が再訪するには魅力があまりにも無さすぎます。
味わい：3.7　　食材：3.7　技術：3.8　　個性：3.6

雰囲気：3.9　　ボリューム:3.9　　コスト：3.7　　サービス：3.9

満足度：６０点

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