エルブジ劇場もやっと最終章です。 何が前菜でメイン、デザートかの区別がなんとも分かりにくい料理なのですが現在デザートの途中です。 ちなみに、これは・・ ラズベリーのデザートです。 何で今頃、貝が出てくるの・・。 でもこれが、デザートなんです。 良くやりますホント。 貝と思いきや、またアーモンドを解体再構築しカプセルに封じ込めた物が 入っていました。 ピーナッツバターの様な物詰...
El Bulli 7 （閉店）
El Bulli 5 （閉店）
エルブジ劇場⑤ 鮑とイベリコハムの脂身が交互に並んでいます。 良く見るとエノキ茸が入ったソースがかかっていたり。 緑色のＹ染色体の様な形の物が、海藻の一種です。 わりと分かりやすい料理でした。 手長海老。 左がオルチャーターで右の半身がゴマのソース。 はっきり言って、変に味付けするより良い素材ならこの手長エビは確実に美味しい物ですので、私に言わすと余計な一仕事。 この一品を見れば素材以上に調理が勝っているとは思えませ...
El Bulli 4 （閉店）
エルブジ劇場その④ 「アーモンドもどき」と言う名の一品。 ローストしたの2個と生のが2個で後は全てはイミテーションのアーモンドです。 ソースは生の少し青くさいアーモンド味がしていました。 あと面白いのは右に見える白いシャーベットはトマトでできていますがなぜか赤くない？ 松の葉。 このまま食べます。 以前、レストラン「Dos Cielos」でユリを食べましたが、あんな感じですがこれは、味が殆どしなくて・・ ハズシた...
El Bulli 3 （閉店）
エルブジ劇場その③ 海老が蒸篭に入っています。 ここまで食べた中では見た目が一番まともな料理でしょうか（笑 日本の甘エビを想像しましたが、そんなに美味しい海老ではありません。 南京豆。 中にはトロトロのピーナッツバターのソース。 とても柔らかい物で、少しでも力を入れると潰れてしまいます。 塩味が効いて、リーシーズのチョコーバーの様な味です。 エルブジの昔からの定番と説明を受けました。 ...
