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なぜか中国人経営のインチキ日本食レストランの並びにある

ミシュラン一つ星レストランのアルキミアへ来てみました。

月曜の昼に開いている貴重な星付き店です、ちなみに客の入りは8分程。
今日はランチメニュー　37.80€　を食べる事にします。

ルエダ産の白グラス　6.48€　　　　　　　　　　　　　　　　　長いグラッシーニがまず出てきました。
ところで、ベルデホ種のぶどうを使ったこの白
最近の流行りでしょうか？

パン・コン・トマテ。
いわゆる、創作ものです

トマトの味のジュースにオリーブオイルにパンの屑。
味は確かに、パン・コン・トマテです！　面白い。
4.2/5.0

下はヘーゼルナッツ入りのパン
その上にはサーモン。

サーモンの下には以前ドイツに出張した時に食べた、
西洋わさびMeerrettich（メーアレッティッヒ） が塗ってありました。
ドイツ以外では初めて食べました、こんな食材を使うとはシエフの勉強熱心です。
ただし私には、あまりインパクの無い物でした。
3.5/5.0

パンは2種類。
普通のと乾燥果物入り。
どちらも美味しく、パンの外側の香ばしさは絶品です。
4.5/5.0

フォアグラとイチジク。
チップスの様に見えるのは、イタリアのパーネ・カラサウ（パスタのチップス）

この値段のランチのフォアグラなので贅沢を言ってもしょうがありません。
お味は、まあこんなもんでしょうか。
3.7/5.0

前菜は2品あります。
カネロニ。

カネロニはこの店の定番の様ですが　　　　　　　　　付け合わせ野菜はピクルスになってました。
なかなか美味しい。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日本のスイカの皮の漬物を思い出しました
4.1/5.0

魚はSant　pedoro。
日本ではマトウ鯛と言います。

中が少しだけ半生にしてあります、最近の流行りですね。
なんでしょうか下のソースと一緒に食べるとムニエルぽくなり、とても美味しかったです。
4.1/5.0

あっさり系のデザートです。

イチジクは熟しが足らないのかイマイチ味がしないですが、全体的には悪く無い。
3.9/5.0

終わりかと思ったらヨーグルトが出てきました。
この値段で良くここまでやるなと感心。

写真を撮り忘れましたが、3種類のチョコのプチフールがありました。

いつもはカフェで〆るのですが、いつまで経っても注文を取りに来ないので 面倒になって
これにて終わり。

総額：44.28€

総評
記事でも分るように、この値段のランチとしては皿数も多く
またそれぞれ一品もちゃんと手のかけた物で皿によっては上のコースと同じ料理もあります。

もちろん、値段が値段ですので高い食材が使えるわけでも無いのですが
良く頑張っていると感心します。
ただ、料理に比べるとドリンクは非常に高い設定になっているのでその点が残念
それさえ無ければ誰が食べても、値段、料理的に満足感の高いランチと思います。

あとサービスは他の星付きの老舗レストランに比べると、はっきり言って雑。
特に今日は女性のスタッフの一人にそれを強く感じました。

味わい：4.3　　食材：3.9　　技術：4.4　　個性：4.1

雰囲気：4.0　　ボリューム:4.2　　コスト：4.2　　サービス：3.8

満足度：７７点

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